La Table de Diogène est Ronde

750 grammes

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13 avril 2009

Soupe Chocolat aux Billes de riz gluant ou Oeufs de Pâques Originals

Soupe Chocolat aux Billes de riz gluant ou Oeufs de Pâques Originals

(NOUVELLE VERSION) ou Soupe de Pâte de Pât aux Oeufs de Pâques. Une recette de Chocolat + Anko, la pâte de pât (azuki) + Oeufs (de Pâques, appelons ainsi selon l'occasion)Tout en gardant leur couleur en camaïeu, en y faisant intervenir des parfums, on...

Posté par Luna k à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, Pât Azuki Anko, Corée, Japon, populaire

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11 avril 2009

Pain de Cendrillon et ses larmes blanches? Sans Potiron-Carosse Sans Pétrissage Cuit à la Cocotte

Pain de Cendrillon et ses larmes blanches? Sans Potiron-Carosse Sans Pétrissage Cuit à la Cocotte

Non, rien à pleurer, mais à saliver.Dans un conte, tout se mange, on se mange, vous le savez.La couleur du cendre est chic bobo, le goût du noir, classe.Mangez du noir comme une princesse ou un prince:sésame noir, soja noir, riz noir etc.Ça vous fera...

Posté par Luna k à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, pain, végétarienne

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10 avril 2009

Muk de Haricot Mungo 37cal/100g

Muk de Haricot Mungo 37cal/100g

Pur et delicat Pas beaucoup franchement les calories, ce Chung Po Muk ! Cette recette coréenne est pour toutes les femmes, qui aiment manger légère mais naturellement. Sans se faire empoisonner par les produits allégés artificiellement.Je délibèrerai...

Posté par Luna k à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, Cuisine d’O, muk, Mungo, Corée, populaire

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10 avril 2009

Brioche aux Algues et Parfumée à la Sauce Soja - Version Complète

Brioche aux Algues et Parfumée à la Sauce Soja - Version Complète

Là, une rencontre pure du beurre et de la sauce soja. C’est ça que je voulais et ça marche ! Et je confirme! Riche riche riche est la saveur de vraie brioche avec sa vraie composition, en plus affectée par ce bon goût salé de la sauce de soja . Le parfum...

Posté par Luna k à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, pain, poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Jang, slow-food

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9 avril 2009

Pain de Seigle Mélassé au Cacahouète

Pain de Seigle Mélassé au Cacahouète

Un pain d’apparence banale.Souvent la surprise vient de la banalité. Peut-être justement, parce que l'on ne l’attend pas?C’était une surprise profonde et fine. Le goût de cacahouète, encore un aliment ordinaire, grâce à la saveur particulière de seigle...

Posté par Luna k à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, pain, végétarienne

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8 avril 2009

Voici la Brioche aux Algues ! - Waouw ! - Et parfumé à la Sauce Soja ! - Hein ?!

Voici la Brioche aux Algues ! - Waouw ! - Et parfumé à la Sauce Soja ! - Hein ?!

Oui, oui une brioche salée à la sauce de soja et parsemée de pepites d'algue. C’est possible.La saveur du laitage et de la sauce de soja s’entendent généralement très bien. De la, j’ai osé de méditer une expérimentation : Serait-il un sacrilège si j’introduisais...

Posté par Luna k à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, pain, poisson fruits de mer

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6 avril 2009

Côte de Bœuf Mariné à la Coréenne Succulent à Tomber par Terre

Côte de Bœuf Mariné à la Coréenne Succulent à Tomber par Terre

Un des plats nationaux coréens avec Bibimbap et Boulgogi. Tout le monde aime ça , même les étrangers car il n’est pas épicé. Et si, par erreur, les végétariens l’avaient goûté ils auraient redevenus omnivores ! Mon dieu, que c’est bon !!! Il ne faut pas...

Posté par Luna k à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, Umami, Plats coréens, populaire

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5 avril 2009

Pain de seigle au seigle, 100% seigle, 100% Levain, 100% Sans Pétrissage, 100% Bon Pain

Pain de seigle au seigle, 100% seigle, 100% Levain, 100% Sans Pétrissage, 100% Bon Pain

la beauté de 100% seigle Sauf un petit intervention de gluten ! Décoré du sésame et de la nigelle, mais ça reste 100% seigle! La farine de seigle donne une texture similaire au pain à la farine de riz.Bien qu’il est moelleux, on remarque moins de élasticité...

Posté par Luna k à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, pain, végétarienne

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5 avril 2009

Chocolat Noir au Vent Marin – Algues à la Fleur de Sel

Chocolat Noir au Vent Marin – Algues à la Fleur de Sel

cliquez sur les images pour les agrandir Le paysage sur un carré La noirceur de chocolat comme la profondeur nocturne Fraîcheur d’algue dans le vent marinGraines de sel comme les rochers au bord de la merUn 3cm carré comme un voyage lointain….C’est ce...

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Tags: sucré-salé, diététique, algue

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3 avril 2009

Sauce de soja ou Sel ? - UMAMI est au Fond du Goût Fermenté. C'est LE SLOW FOOD.

Sauce de soja ou Sel ? - UMAMI est au Fond du Goût Fermenté. C'est LE SLOW FOOD.

Si on aime la cuisine asiatique, si on aimerait l'apprécier authentiquement, il faut lire ce billet. Si non, vous passerez à côté de l'essentiel. Pourquoi les français expatriés demandent d’apporter du fromage du pays quand leurs amis français leur rendent...

Posté par Luna k à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, Sauce de soja, fermentation, Umami, Jang, Ingrédients coréens et japonais, populaire

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