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La Table de Diogène est Ronde
La Table de Diogène est Ronde
  • Ce blog parle de la cuisine coréenne et asiatique, de l'esprit slow food de JANG 장 et des fermentations. Contient des recettes végétariennes et des rencontres avec la cuisine française. - Luna Kyung
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27 mai 2009

Véritable ParPain en Flocons - Résultat d'une mission impossible

Véritable ParPain en Flocons - Résultat d'une mission impossible
Une fois assez satisfait du résultat du Pain avec 50% en flocon de 5céréales, j’ai osé de faire un PAIN ENTIEREMENT (sauf le levain ) EN FLOCON DE CÉRÉALES.Tout en gardant normalement la proportion des ingrédients (la façon 1,2 3 de Makanai ) Pain au...
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Tags: diététique,  pain

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24 mai 2009

Une Soupe Rosée et un Chirashi Sushi de placard qui ont dit NON à la Police dans la Cuisine

Une Soupe Rosée et un Chirashi Sushi de placard qui ont dit NON à la Police dans la Cuisine
J’avais une belle soupe au teint rose, alors il me fallait quelque chose à l’accompagner dignement, qui serait à sa hauteur, aussi frais, aussi coloré…....Pas d’idée, hmmmm... quand on est à court d'idée, c’est toujours mieux de choisir une valeur sûre.J'ai...
Posté par Luna k à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  soja,  Cuisine d’O,  algue,  Denjang ( miso ),  Japon

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23 mai 2009

Une Affinité Elective

Une Affinité Elective
Mais sont-ils mariables?
Posté par Luna k à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2009

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge
Cuisine Crudattitude est une cuisine qui privilège la "sans cuisson" pour une texture spéciale et une meilleur absorbtion nutiritive de l'aliment. Aussi quelque part (surtout de ma part) pour jouer de temps en temps le retour à "l'Homme-Animal" en tant...
Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré-salé,  diététique,  gochujang,  Jang,  slow-food,  Cru,  Plats coréens,  Corée

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20 mai 2009

Saison Rose - Barbie's Cornichon

Saison Rose - Barbie's Cornichon
Si on donnait une mine de "Fashion flash" à votre pâté campagnard avec Barbie's Cornichon ? En attendant je me laisse hypnotiser longtemps par sa belle couleur diaphane, ça me rend moins impatient Radis Rose Aigre-Doux - Radis Rose sans fane 350g (On...
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Tags: légère,  sucré-salé,  diététique,  végétarienne,  Cru

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19 mai 2009

Mes histoires d'amour finissent bien en général ∼ ∼

Mes histoires d'amour finissent bien en général ∼ ∼
Posté par Luna k à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré-salé,  soja,  poisson fruits de mer

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18 mai 2009

Le Saint Pierre parti en Croisade

Le Saint Pierre parti en Croisade
Il a croisé la Sauce de Soja et le Miel en Orient, ils se sont divinement plu.
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Tags: sucré-salé,  soja,  poisson fruits de mer,  Jang,  slow-food

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17 mai 2009

Air de Cousinage: Cuisine / Art

Air de Cousinage: Cuisine / Art
Leur point commun: la Vanité. L'Art de la Bonne Chère / Faire de l'Art Cher La différence : un demi-lapin 8 euro / deux demi-chochons des millions ...j'imagine. La cuisine et l'art, sont-ils demi-soeur et demi-frère? Little bunny Foo foo (clicquez) This...
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15 mai 2009

Salade de Fanes de Radis : Façon namul

Salade de Fanes de Radis : Façon namul
Mise en beauté en "Chignon" Mes fanes mariables avec plusieures sauces, toutes bonnes avec : En namul (sauce coréenne) Aigre doux piquant Piment en poudre 1/2 ou 1 c à cVinaigre de riz (ou de cidre) 3 c à cSucre 1/2 c à cAil haché : 1/2 ou 1 c à cHuile...
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Tags: légère,  diététique,  végétarienne,  Denjang ( miso ),  Cru,  Namul,  Corée,  Japon

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13 mai 2009

Natto, le Munster japonais visqueusement salutaire

Natto, le Munster japonais visqueusement salutaire
Plus visqueux, plus c’est meilleur gustativement et nutritionnellement. Assez connu chez les amateurs de la cuisine japonaise, le Natto est un soja fermenté sans sel, une sorte de Miso expresse.Remuez vigoureusement pour qu’il devienne baveux, mousseux.Trés...
Posté par Luna k à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  diététique,  soja,  poisson fruits de mer,  fermentation,  Umami,  Denjang ( miso ),  Jang,  slow-food,  Ingrédients coréens et japonais,  Cru,  Japon

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