27 août 2010

La Cuisine Cosmique

Bientôt le nombre de citadins dépassera la moitié de la population mondiale. Ce qui veut dire l’éloignement de la nature, des matières organiques. Désolant... néanmoins, il nous reste encore un endroit où l’on peut croiser quotidiennement un peu de matières naturelle, c'est la cuisine.Hélas, là aussi, l’industrialisation alimentaire n’arrête pas de monter sur notre tête. Non, telle comme un oasis ou une réserve naturelle, on protège la cuisine !! On parle de la Nature avec le grand N, alors parlerons aussi du Cosmos avce le grand... [Lire la suite]

17 août 2010

Confit d'algues (kim et nori) et ses applications

Non. Pourtant... Cela dit, l’algue est, d’une forme à l’autre, quasi tout le temps présent sur la table coréenne et japonaise. Là-bas, le placard de la cuisine est une petite parcelle de mer, séchée bien sûr. Il y a toujours des sortes d’algues, des poissons et crustacés déshydratés. Chez moi aussi, une parcelle de mer. Il arrive que, pendant que l'on prend soin de consommer les frais avant la date de péremption,  les déshydratés sont souvent remis en arrière et en arrière. Aux yeux momifiés ouverts, ils attendant  dans... [Lire la suite]
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09 août 2010

Cet été, j’ai eu une faim poétique

Bonjour mes visiteurs habituels et nouveaux !J’étais longtemps absent ici pour m’occuper d’autres oignons, qui sont, toutefois, les miens.Oui, on peut cultiver  plusieurs jardins, y compris le jardin secret.Parmi, voilà une performance culino-litteraire à vous raconter. J’ai réalisé cette pièce en hommage à Yi Sang, un écrivain coréen génial.Il s’agissait d’organiser un banquet de commémoration de son 100ème année de la naissance au Centre culturel coréen à Paris. Comment célébrer un écrivain qui cherchait volontairement... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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