26 juin 2016

Lait fermenté au houmous fermenté en coupe & Cigarettes libanaises

Dans l'idée de la fermentation, beaucoup de gens se bloque par la peur de contaminations de mauvaises microbes. Le risque zéro n'existe nul part, cependant, en respectant quelques règles de base (eux, qui sont impératives), son risque n'est pas plus élevé que dans l'aliment «  normale  ».       La fermentation est, pour moi, un jeu d'enfants. Ce n'est pas forcement par sa facilité, mais par son infinie possibilité de créations. Il suffit d'être curieux et imaginatif comme les enfants pour que jouer avec... [Lire la suite]
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04 juin 2016

L'art de la fermentation dans "On va déguster" sur France Inter

Bonjour mes lecteurs !Je vous annonce une bonne nouvelle : l'émission "On va  déguster" animée par François-Régis Gaudry sur France Inter a choisi mon livre "L'art de la fermentation", co-écrit avec Camille Oger pour parler de la fermentation. Vous m'entendrez, pendant l'émission, présenter le livre et en délibérer quelques recettes.L'émission se passe ce dimanche 5 juin à 11h, (mais possible de re-écouter sur leur site web.)Ecoutez nombreux !        
Posté par Luna k à 17:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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