28 août 2021

Riz au lait ni salé ni sucré et son kimchi à l’encre de seiche

Le kimchi, on l’aime ou on ne l’aime pas, mais il ne nous laisse pas indifférent. On parle de son gout ; spéciale, interessant, bizarre, trop bon, trop fort, ça pue, addictif, étonnant, explosif… Autant de bouches, autant d’avis.Quoiqu’il en soit, tous sont d’accord qu’il a un concentré de gouts.C’est normal. Ce mets de légumes fermentés est conçu et évolué au fil du temps pour accompagner le riz, céréale blanc qui est, dans un repas à la coréenne, un espace de “sans gout”- fadeur assumée. Y apporter du relief de gouts, c’est la... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 02:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]