16 févr. 2018

Lune, soleil, lune, soleil, le temps coule et la bonne soupe coule

    2018 l'année de wouaf wouaf ! Bonne année  mes chers lecteurs ! Je vous salue lunairement, aujourd'hui 16 février est le premier jour de l'an 2018. Bien que les occidentaux appelle le nouvel an chinois, il n'y a pas que la Chine, mais beaucoup d'autre pays asiatiques célèbre le nouvel an à ce jour  ;  la Corée, le Vietnam, la Mongolie, et les pays ayant une forte lien avec la Chine, comme Taiwan, Singapour, Macao en font aussi. Ce n'est pas le cas du Japon, car dès le XIXe siècle, il a adopté... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 14:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

27 janv. 2018

Le Kimchi et la Fermentation, présentés à Le Gout du Monde sur RFI

Kimchi et Fermentation L’émission Le Gout du monde sur RFI dans laquelle je parle du kimchi et de la fermentation. Aujourd’hui spécialement, l’émission consacre sa 1er partie à M. Paul Bocuse pour lui rendre  hommage.       
Posté par Luna k à 00:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 oct. 2017

Ma recette de kimchi en vidéo

  Avez-vous lu ma recette de kimchi ? La voilà enfin en video, vous avez toutes vos chances de réussir votre kimchi maison. Maintenant, c'est à vous, la main dans les choux !      
Posté par Luna k à 14:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 déc. 2016

La Fermentation, une brève explication TV

Les aliments fermentés suscitent de plus en plus d’intérêt. La preuve :   Aliments fermentés : la tendance de demain - La Quotidienne la suite Extrait de "La Quotidienne", l'emission du 29 Novembre 2016 sur France 5    
Posté par Luna k à 21:01 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
04 juin 2016

L'art de la fermentation dans "On va déguster" sur France Inter

Bonjour mes lecteurs !Je vous annonce une bonne nouvelle : l'émission "On va  déguster" animée par François-Régis Gaudry sur France Inter a choisi mon livre "L'art de la fermentation", co-écrit avec Camille Oger pour parler de la fermentation. Vous m'entendrez, pendant l'émission, présenter le livre et en délibérer quelques recettes.L'émission se passe ce dimanche 5 juin à 11h, (mais possible de re-écouter sur leur site web.)Ecoutez nombreux !        
Posté par Luna k à 17:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

12 mars 2016

L'art de la fermentation

Aujourd'hui, je vous propose de vous intéresser à un livre de recettes. Quel genre ? Des recettes de fermentation, n'est-ce pas chouette ?Commençons tout de suite par un petit aperçu du contenu.     Dans le chapitre de Boissons, Comment faire un Kombucha ? c'est la mère qui est née.  © Camille Oger   Kéfir d'eau et de fruits, boissons de longue vie, paraît-il.  © Camille Oger     Le chapitre de Sauces et Condiments, Sauce soja maison ? Yes, we can !  © Camille Oger   ... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 20:23 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags :
12 févr. 2014

Organisation d'un buffet thématique

Le mois dernier, j'ai monté un buffet « thématique » à l'esprit "story telling". La soirée était organisée autour du thème « Chic & trash ». Le client, une société de marketing, a egalement souhaité de prendre en compte les tendances actuelles alimentaires : l'alimentation saine, le végétarisme, l'anti gaspillage, le street-food etc.Mes fournisseurs, choisis sur le critère de produits locaux, artisanaux ou alternatifs, ont été mis en avant, question de tisser des liens entre les producteurs et les... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 09:04 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
09 oct. 2013

Ateliers culinaires "vive la marée"

Bonjour chers lecteurs, Vous êtes interessés aux RECETTES DES ALGUES ? Alors, je serai heureuse de vous rencontrer aux ateliers culinaires sur ce thème. Patrick Cadour, auteur du blog "Cuisine de la mer" et moi animerons deux ateliers organisés par Marmiton au 13 Octobre à Paris. Il y a egalement d'autres thèmes interessants dans le même cadre. Venez lire le programme, et peut-être à ce dimanche !
Posté par Luna k à 14:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 sept. 2013

La gastronomie pour tous

C'est la rentréeL'air se rafraichit, la vie en plein air rentre à la maison, la récolte automnale garnit richement notre panier de courses, on a envie d'une cuisine bien élaborée après les repas légères estivales. Oui, il fait bon temps de mitonner le manger dans la cuisine chauffée de la chaleur du fourneau et parler de la cuisine. Que la fête commenceSur l'initiative de Mme Sylvia Pinel, ministre de l'artisanat, du commerce et du tourisme, 27 chefs ont monté 27 recettes régionaux gastronomiques simples à faire au prix abordable... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 15:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :