19 nov. 2012

Degustation et démonstration de la fabrication de Makkolli

Dégustation et démonstration de la fabrication de Makkolli Le makkolli est une bière de riz artisanale coréenne, fermentée à partir de Nuluk (un groupe de levure, y compris l’Aspergillus oryza). Galerie89, Viaduc des arts, 89, avenue Daumesnil  75012 Paris Le 21 novembre 2012, de 15h à 17h, RESERVATION: parismakgeolli@gmail.com Pour plus d'info: http://fitchpork.free.fr/parismakgeolli.html Venez nombreux déguster  !
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23 sept. 2011

Appéro Slow : Dégustation de Makgeolli, Biere de riz coréenne

Une proposition de sortie à ce vendredi, un appéro Slow food ! Vendredi 30  Soirée Makgeolli , avec des crus frais fermiers bio en provenance directe de là bas... En présence de Mr Lee Sangkyun, sommelier des alcools traditionels coréens qui fait spécialement le voyage de Seoul, est de faire découvrir le Makgeolli à des européens qui ne connaissent pas ce délicieux nectar... 18h30, entrée libre mais réservation: fermentology@gmail.com La Générale, 14 avenue Parmentier, métro Voltaire,  à partir de 18:30 Pour plus... [Lire la suite]
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09 août 2010

Cet été, j’ai eu une faim poétique

Bonjour mes visiteurs habituels et nouveaux !J’étais longtemps absent ici pour m’occuper d’autres oignons, qui sont, toutefois, les miens.Oui, on peut cultiver  plusieurs jardins, y compris le jardin secret.Parmi, voilà une performance culino-litteraire à vous raconter. J’ai réalisé cette pièce en hommage à Yi Sang, un écrivain coréen génial.Il s’agissait d’organiser un banquet de commémoration de son 100ème année de la naissance au Centre culturel coréen à Paris. Comment célébrer un écrivain qui cherchait volontairement... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Un apéro original autour de la cuisine modulaire: mets & mots

C'est l'heure de pub, la mienne  bien sûr. J'ai animé un atelier culinaire pour la deuxième fois, une dégustation expérimentale organisée Par Fing Cuisine modulaire - Mets & MotsQu'est ce que c'est? C'est une cuisine créative, poétique, hybride et participative.Les mets - boissons, sauces, plats cuisinés, pains ou pâtes - sont présentés en modules cubiques. À l’aide d’une pique, le mangeur lui-même forme une composition de 2-4 modules.Il a un papier sur lequel il retrouve une description  de chaque module, ses... [Lire la suite]
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