28 févr. 2022

Cuisine spirituelle

Comment l’esprit règne dans le domaine culinaire où sont les matériaux principaux le corps et les matières physiques ?   Le gout du monde, émission radiophonique sur RFI parle de la spiritualité liée à la cuisine :“La cuisine serait-elle la main de l’esprit ? Elle transforme les mondes en une nourriture pour le corps et l’esprit, et devient la meilleure manière de relier les mondes. La cuisine est une médiatrice hors pairs ! Concrète, universelle, sensuelle et sensorielle, les sens en éveils, elle... [Lire la suite]

17 déc. 2021

La Table de Rablais était aussi ronde

    17es Rencontres François Rabelais - Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? Peut être pas les rois, car tous les aliments sont égaux. Mais il est certain que les végétaux commencent à prendre une place importante dans notre alimentation, ça c’est une bonne nouvelle.  J’ai participé à cet événement qui a eu lieu à l’université de Tours pour discuter sur les modes de la conservation de légumes, ses pratiques universelles et aussi certains aspects spécifiquement coréens.   Table ronde... [Lire la suite]