07 mars 2017

Histoire de baguettes : Deux droites qui ne coupent pas

  Deux droites qui ne coupent pas, c'était un dessein de Confucius. Une vision de bienveillance esquissée par l'homme éducateur le plus influent en Chine jusqu'aujourd'hui. Il a invité la paix à sa table. Dans son pays, l'objet évocateur de l'arme blanche n'était pas assez digne pour être admis aux arts de la table, ce qui laisse la place à une couple de fines baguettes.A l'allure élégante, elle se promène d'un plat à l'autre et fait des saut de chat sans bousculer, en picorant paisiblement. Inutile de vaincre la... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Ail noir d'ail nouveau

Vous êtes très nombreux de consulter mes articles sur l'ail noir. Il est temps de donner la suite à ce sujet si populaire en profitant de sa saison, l'ail frais arrive sur les étals des marchés.L'histoire sur l'ail noir et le secret de sa fabrication ont été déjà dévoilés il y a plus de deux ans sur mon blog, aujourd'hui, je vous raconte ce qui s'est passé avec l'ail nouveau.La méthode est la même, sauf que la durée de l'affinage rallonge considérablement parce que le légume frais comprend plus d'humidité. Au lieu de 12 à 14 jours... [Lire la suite]
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19 févr. 2015

Nouvel an lunaire 2015

Aujourd'hui, nous sommes 1er janvier 2015 selon le calendrier lunaire. Beaucoup de pays asiatiques célèbrent le nouvel an au rythme de la lune. 새해 복 많이 받으세요 !올해에도 독자 여러분들의 몸과 맘 평온하시기 바랍니다 !C'est du chinois pour vous ?Ah non, c'est du coréen ! Je viens de vous souhaiter les vœux du nouvel an : Bonne année chers lecteurs ! Que la paix règne en vous sur le corps et l'âme !     Remarquez dans la formule de mes voeux, "몸과 맘" (le corps et l'âme).  "몸 mom" (corps)  et "맘 mam" (âme), ces lettres sont quasi... [Lire la suite]
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25 déc. 2014

Pains d'épices : Délices eurasiens

En ce temps de Noël, l'atmosphère est rechauffée de saveur d'épices. La friandise embaumée est surtout demandés en ce moment.Saviez-vous qu'elle est incroyablement transcontinentale ? Le Pain d'épices en France, Lebkuchen en Allemagne, Läckerlis en Suisse, Piparkakku en Finland sont bien connus. Et sont aussi nombreux en Europe de l'Est les pain d'épices: Licitar en en Croatie, Pierniki en Pologne, Pernicky en Tchéquie, Prianik en Russe, etc.De l'Orient à l'Occident, les épices sont arrivées en cheval, en chameau et en bateau à voiles... [Lire la suite]
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