10 avr. 2009

Brioche aux Algues et Parfumée à la Sauce Soja - Version Complète

 Là, une rencontre pure du beurre et de la sauce soja. C’est ça que je voulais et ça marche ! Et je confirme! Riche riche riche est la saveur de vraie brioche avec sa vraie composition, en plus affectée par ce bon goût salé de la sauce de soja . Le parfum plein de bouche et de narine monte jusqu’au cerveau ! Mange-moi ça? C'est ça? ça alors!Richesse de beurre donne ça, irrrresistible, inssupportable!Version complèteVersion légère Pour cela, d’abord, c’est dans le beurre où je me suis baigné… les mains. Il est rare que je... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 avr. 2009

Côte de Bœuf Mariné à la Coréenne Succulent à Tomber par Terre

Un des plats nationaux coréens avec Bibimbap et Boulgogi. Tout le monde aime ça , même les étrangers car il n’est pas épicé. Et si, par erreur, les végétariens l’avaient goûté ils auraient redevenus omnivores ! Mon dieu, que c’est bon !!! Il ne faut pas le faire souvent, sinon…Je me sentirai trop désolé pour l’animal et mon tour de taille et encore pire pour ma copine qui fait toujours attention à sa ligne, c’est une grosse tentation insupportable à laquelle…Elle succombe toujours…Tant pis !La vie est courte, le plaisir d’abord !... [Lire la suite]
Posté par Luna k à 11:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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03 avr. 2009

Sauce de soja ou Sel ? - UMAMI est au Fond du Goût Fermenté. C'est LE SLOW FOOD.

Si on aime la cuisine asiatique, si on aimerait l'apprécier authentiquement, il faut lire ce billet. Si non, vous passerez à côté de l'essentiel. Pourquoi les français expatriés demandent d’apporter du fromage du pays quand leurs amis français leur rendent visite ? Pourquoi les Coréens au cours d’un voyage à l’étranger se précipitent aux restos coréens pour manger KIMCHI ? Pourquoi les Japonais voyagent avec les mini-portions de sauce de soja et les sachets de soupe de miso déshydratée ?Car la saveur de la sauce de soja n’est pas... [Lire la suite]
06 mars 2009

Risotto au Denjang ( Miso ) et au Tofu

A apprécier le mariage de goût, le Denjang ( Miso ) +le laitage, rich en protein par le Tofu. pourquoi pas avec les germes de alfalfa au lieu de parmesan tofu doré+algue+riz=Rizotto au Miso et au TofuDenjang ou Miso: pâte de soja fermentée Pour 2 pers :Riz : 130gTofu coupé en des: 200g (tofu le plus ferme)Denjang : 40g et (+ si on aime son goût, à ajouter vers la fin de cuisson)Gingembre haché fin : 1/2 càcUn morceau d’algue KombuHuile d’olive : 1càsCrème fraîche : 5càs (ou 20g de beurre)Vin blanc 3càsEau ou bouillon de... [Lire la suite]
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12 févr. 2009

Sauce au Denjang ( Miso ) et aux Cacahouètes

Caractéristique : une sauce décomplexée (légère et sans laitage) qui peut saucer tout : les légumes comme des viandes ou des céréales, à la condition que l'on aime le goût fermenté de Denjang ( Miso ). avec riz algue(qui ira à la bouche directement)/ avec endive Denjang ( Miso ) : 40gCacahouète (sans sel ajouté ni grillé) : 30gEau : 4 càsHuile de noix (ou d’autres) :4càc Sucre : 2càcVinaigre : 2càcPoivre Passer tous au mixeur ensemble et servirSelon la quantité d'eau elle peut devenir aussi une pâte à tartiner .
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