7 mars 2021
Le mugeunji, né pour vieillir
Voici un kimchi de 14 mois. Initialement j'ai pensé de le manger à son anniversaire, mais avec un peu de retard, je le remonte à la surface et le reveille. Il va bon. Beaucoup de recette de kimchi d’aujourd’hui sont conçues pour une fermentation de 3...