18 mars 2009

Pain au Sarrasin et aux Cacahuètes

J’aime bien manger tous les jours différemment.Ça fait un petit moment que je fais moi-même mes pains, mais tellement j’ai des idées à essayer, il ne m’est presque jamais arrivé à répéter un même pain. Ce n’est pas forcément bien car je pense que les pros, eux, justement il répète, ainsi il apprend la profondeur de la fabrication du pain. Bon moi je ne suis pas pro, ça va aller… Ces derniers jours, j’ai pensé à la cacahuète, à cet humble fruit sec qui se trouve dans toutes les occasions plutôt populaires, et souvent à côté d’un... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Pain au Riz Violet

Jamais vu, jamais mangé(en tout cas dans mon cas), pourtant le pain au riz existe, donc c’était imaginable. Le pain violet, nouveau né sous X Je cherche toujours la nouveauté, quitte à être moins bien que la coutume.Mais celui-là je trouve c’est bon, à la saveur spéciale du riz violet.J’ai essayé en version à la vapeur et au four. La consistance du pain-vapeur est naturellement plus humide et moelleuse, le côté du pain de pays de l’Est. riz grillé / broyé la pâte / va au four / va à la vapeurla mie au riz La... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Pain à l'Orge Chinois (Larme de Job)

Ajout ultérieur: Suite à nombreuse e-mail reçus en me damandant où on peut acheter la farine de Larme de Job, je vous annonce que ça ne se vend pas, en tout cas je n'ai jamais vu en France. Je l'ai passé au mixeur moi-même (sec ou avec de l'eau)...beh oui quel travail, faire la farine soi-même! Je ne comprends vraiment pas pourquoi on les appelle les "Larmes de Job". Toutes les larmes sont grosses comme ces graines, pas seulement celles de Job.En tout cas, la tristesse rend le goût salé, vous savez que les larmes... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Pain au Sarrasin + Radis blanc, p

Si vous êtes un connaisseur de la cuisine asiatique, certainement vous avez déjà goûté, dans un restaurant japonais, la soba (la nouille de sarrasin) avec une purée de radis blanc. Bien sûr parce que leur goût se marient à merveille, mais surtout le radis est son pair qui aide mieux digérer et neutralise le caractère du sarrasin refroidissant le corps.Dans la médecine asiatique, il est conseillé de manger le sarrasin toujours accompagné de radis. avec des graines de sésame noir / joli pain sarrasin fait maison Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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