02 nov. 2009

Bêterave Sanglante Caramélisée

,Si elle peut faire pousser les canines vempiriques? (Idéale pour ceux qui sortent dans la nuit de halloween).Probable par sa richesse en calcium et de toute sorte d'éléments minéreaux. Noire et rouge <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Times New Roman"; panose-1:0 2 2 6 3 5 4 5 2 3; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; ... [Lire la suite]

23 sept. 2009

Salade Médusant (à manger aux yeux fermés pour concentrer sur sa texture)

  Il est vrai qu'elle peut vous méduser. Certaines méchantes sont mortelles. Or, la mienne est une gentille méduse qui ne fait mal à personne, tellement gentille, elle est même insipide! Ce qu’est particulièrement intéressant dans cet animal qui n’a même pas de calorie (constitué de 96% d’eau), c’est sa texture élastique, gélatineuse et surtout CROQUANTE.   Elle s’appelle Rhopilema esculentum, la comestible. source de l'image: http://thescyphozoan.ucmerced.edu/Syst/Rhi/Rhop_esculentum_i.html   On peut la... [Lire la suite]
21 mai 2009

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge

Cuisine Crudattitude est une cuisine qui privilège la "sans cuisson" pour une texture spéciale et une meilleur absorbtion nutiritive de l'aliment. Aussi quelque part (surtout de ma part) pour jouer de temps en temps le retour à "l'Homme-Animal" en tant que "déVORANT", comme herbiVORE, carniVORE ou omniVORE.MAIS CETTE DÉVORATION EST RAISONNABLE. Rien de sauvage. Rien à craindre. Voici, une triple crudité à assembler : Viande, Poire, Betterave.Puis mettre l’accent avec quelques graines de Pignons et... [Lire la suite]
20 mai 2009

Saison Rose - Barbie's Cornichon

Si on donnait une mine de "Fashion flash" à votre pâté campagnard avec Barbie's Cornichon ? En attendant je me laisse hypnotiser longtemps par sa belle couleur diaphane, ça me rend moins impatient Radis Rose Aigre-Doux - Radis Rose sans fane  350g (On peut appliquer cette recette au radis blanc aussi)- Sel  30g- Sucre  25g (35g pour le goût sucré-salé plus fort)- Vinaigre de riz (ou de cidre, taux d'alcool 5°) 125ml (pour les vinaigre plus acides 100ml)- (option) 5 graines de poivre noir et 1/2 càc de graine de... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Le Saint Pierre parti en Croisade

Il a croisé la Sauce de Soja et le Miel en Orient, ils se sont divinement plu.
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05 mai 2009

Retour de chasse aux Croco’Tuiles : Tugak d'algues

            Une peau de crocodile...   Ni en sac à main ni en ceinture… mais Croco’Tuile.   La Croco’Tuile est n'est pas de crocodile, mais Tugak d'algues, friture coréenne. Que les redoutables reptiles restent se vautrer paisiblement chez eux ! Ici nous n'avons l'affaire qu'avec les gentilles algues qui ne veulent que notre bien. Tuiles ou chips, ces alques sont délicieuses et extrêmement croustillantes.     En tuile grand ou petit, aussi en lanière,idéal pour... [Lire la suite]
06 avr. 2009

Côte de Bœuf Mariné à la Coréenne Succulent à Tomber par Terre

Un des plats nationaux coréens avec Bibimbap et Boulgogi. Tout le monde aime ça , même les étrangers car il n’est pas épicé. Et si, par erreur, les végétariens l’avaient goûté ils auraient redevenus omnivores ! Mon dieu, que c’est bon !!! Il ne faut pas le faire souvent, sinon…Je me sentirai trop désolé pour l’animal et mon tour de taille et encore pire pour ma copine qui fait toujours attention à sa ligne, c’est une grosse tentation insupportable à laquelle…Elle succombe toujours…Tant pis !La vie est courte, le plaisir d’abord !... [Lire la suite]
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05 avr. 2009

Chocolat Noir au Vent Marin – Algues à la Fleur de Sel

cliquez sur les images pour les agrandir Le paysage sur un carré La noirceur de chocolat comme la profondeur nocturne Fraîcheur d’algue dans le vent marinGraines de sel comme les rochers au bord de la merUn 3cm carré comme un voyage lointain….C’est ce que je me suis dit dans ma tête en regardant très près ces carres de chocolat tout en savourant un morceau dans la bouche. Pour cela j’ai fait :- L’achat de Furikake Nori (Miettes 100% d’algue sans autres epices mélangés)- Fondre 100g de chocolat noir (de 75%, dans mon cas) au... [Lire la suite]
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21 mars 2009

La Sauce Soja SVP ! Bonne à Accompagner Partout - Viinaigrette de Sauce Soja

ciboulette et blanc de poireau se fait très simplement avec :- Sauce soja : 2.5 ou 3- Vinaigre du Riz : 2 (à défaut, de Cidre)- Sucre : 0,5- Poivre- Huile de Sésame Grillé ou de Noix ou d’Olive: 1 C'est est une sauce de base qui va à peu près à tout.Si vous avez la chance d’avoir- la ciboule ou le blanc de poireau hachéc’est déjà beaucoup plus présentableen plus- des graines de sésame grillés ?Et là, c’est carrément parfait ! Par exemple sur la courgette à la vapeur. Simplissime et savoureux!
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