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        <title><![CDATA[La Table de Diogène est Ronde]]></title>
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        <description><![CDATA[Ce blog parle de la cuisine cor&eacute;enne et asiatique, de l'esprit slow food de JANG 장 et des fermentations. Contient des recettes v&eacute;g&eacute;tariennes et des rencontres avec la cuisine fran&ccedil;aise.
- Luna Kyung]]></description>
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    <title><![CDATA[Cuisine spirituelle ]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2022/02/28/39365180.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 28 Feb 2022 13:19:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Comment l’esprit règne dans le domaine culinaire où sont les matériaux principaux le corps et les matières physiques ? Le gout du monde, émission radiophonique sur RFI parle de la spiritualité liée à la cuisine : “La cuisine serait-elle la main de l’esprit... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[La Table de Rablais était aussi ronde]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/12/17/39265740.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 17 Dec 2021 11:29:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[17es Rencontres François Rabelais - Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? Peut être pas les rois, car tous les aliments sont égaux. Mais il est certain que les végétaux commencent à prendre une place importante dans notre alimentation,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Cheongguk-jang au parfum de France : soja fermenté aux foins ]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/12/05/39248744.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 05 Dec 2021 14:57:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le cheongguk-jang est une préparation coréenne de soja fermenté principalement par les bactéries bacillus subtilis. En Occident, elle est plus connue sous un nom japonais, natto. Je mettrai bien plus de foin à la prochaine cuvée. Le cheongguk-jang et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sorbet de cheong au hyper-arôme]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/10/03/39161442.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Oct 2021 13:19:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le cheong, sirop cru fermenté comporte du sucre dégradé en glucoses et fructoses par des actions d’enzymes et de micro organismes (lire à propos). J’ai donc essayé de l’utiliser dans le sorbet maison en remplaçant le sucre. ça a donné un résultat très... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Liens Tree]]></title>
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    <pubDate>Wed, 22 Sep 2021 10:24:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recettes Cheongguk-jang au parfum de France : soja fermenté aux foins Pain-gâteau sans levure ni levain mais avec résidu de cheong Riz au lait ni salé ni sucré et son kimchi à l’encre de seiche Evenements / Presses Le goût du monde - Tteokkboki, poulet... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Cours de kimchi dans Très Très Bon]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/09/19/39140825.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Sep 2021 10:14:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Retrouvez-moi dans l'émission "Très très bon", à la chaîne Paris Première , le temps d'un cours de kimchi. Suivi des exemples de "comment le manger". ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Pain-gâteau sans levure ni levain mais avec résidu de cheong]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/09/12/39131822.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 12 Sep 2021 18:54:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Une fois la 1er étape de cheong -sirop fermenté (recette) - est terminée et que le contenu est filtré, nous avons le sirop - qui continuera son chemin de la fermentation- et son résidu. Ce dernier peut être utilisé comme confiture ou ingrédient dans des... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Riz au lait ni salé ni sucré et son kimchi à l’encre de seiche]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/08/28/39111322.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 Aug 2021 02:30:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le kimchi, on l’aime ou on ne l’aime pas, mais il ne nous laisse pas indifférent. On parle de son gout ; spéciale, interessant, bizarre, trop bon, trop fort, ça pue, addictif, étonnant, explosif… Autant de bouches, autant d’avis. Quoiqu’il en soit, tous... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[La cuisine coréenne illustrée, mon nouveau livre]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/06/25/39029668.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 25 Jun 2021 09:10:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Avec un sentiment particulier, car beaucoup de travail et de recherche sont dedans, je vous présente mon dernier livre "La cuisine coréenne illustrée”. Il est vraiment craquant, il scintille !Je n’ai pas honte d’admirer mon propre livre, parce que c’est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Luna k]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Soirée de lancement et de signature]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/06/17/39018122.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 17 Jun 2021 08:21:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Mes chers lecteurs et chères lectrices, Je vous informe d'une soirée de lancement et de signature pour mon livre « Les invisibles, dix façons de les préparer » (Edition L’épure) et « Un dîner fermenté » (Jbe Books). Ce dernier est un recueil de recettes... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cheong, un sirop et un mystère de la fermentation ]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/06/14/39014067.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Jun 2021 08:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Depuis que j’ai présenté la recette coréenne du sirop fermenté qui s’appelle “cheong” en 2013, alors inconnue en France, il s’est fait adopté par beaucoup de fans de fermentation.Je voudrais aujourd’hui apporter plus de précision pour le mieux comprendre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le mugeunji, né pour vieillir]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/03/07/38852524.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 07 Mar 2021 18:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un kimchi de 14 mois. Initialement j'ai pensé de le manger à son anniversaire, mais avec un peu de retard, je le remonte à la surface et le reveille. Il va bon. Beaucoup de recette de kimchi d’aujourd’hui sont conçues pour une fermentation de 3... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les invisibles, dix façon de les préparer, mon nouveau livre]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2021/01/14/38759125.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 14 Jan 2021 17:03:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les invisibles, le sujet de notre peur en ce moment, qui nous font tellement rétrécir. Mais ! Oeil pour oeil dent pour dent. Invisible pour invisible ! Conjurer les mauvais invisibles par les bons, c'est l'idée que j'ai donné au titre de ce livre. “Les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Kimchi aux harengs : nage de poissons et de légumes lactofermentés]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/12/13/38704910.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 13 Dec 2020 19:05:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette inspirée du rollmops : le geste essentiel est de mariner le hareng salé dans une solution acide avec des légumes-aromates. Ce processus est très proche à celui du kimchi qui est, dans la plupart des cas, de légume fermenté avec produit d’origine... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La première journée du kimchi : le 22 novembre 2020]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/11/21/38664487.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 21 Nov 2020 18:27:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La journée du kimchi qui a été créée en février et tombe le 22 novembre est la seule journée nationale sur le thème de l'alimentation en Corée du Sud. Je participe à l'évènement pour parler du kimchi en France : Comment est-il aperçu et adopté par les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cuisiner le jang, c’est facile quand on en a du vrai]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/11/16/38653474.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 16 Nov 2020 01:44:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour mes repas quotidiens, je cuisine en générale des plats créatifs en mélangeant la cuisine française, coréenne et japonaise. Or, depuis que j’ai connu d'authentiques jang* disponibles en France, je n’arrête pas de les cuisiner, ma cuisine est embaumée... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Enfin, le bon gout de la Corée disponible en France !]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/11/14/38649396.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 14 Nov 2020 01:59:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[“Ici votre Commandant. Bienvenue à bord !”, le message annonçant un voyage résonne encore dans la tête, mais cela fait si longtemps que nous ne l’avons pas entendu. Sans savoir quand cela reprendra, découvrir des saveurs du monde tout en restant chez... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Article de presse &quot;La clé de la cuisine coréenne&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/09/24/38552496.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 24 Sep 2020 18:21:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Hotellerie-Gastronomie Zeitung est la première maison d’édition de la branche depuis 1886 en Suisse. Il s’intéresse à la gastronomie coréenne pour laquelle il consacre un article intitulé "La clé de la cuisine coréenne". La journaliste, Véronique Zbinden,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Corée du Sud: saveurs animées, philosophie délicieuse ]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/06/21/38384969.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 21 Jun 2020 21:29:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Gout du Monde, émission radiophonique sur RFI, s’intéresse au gout de la Corée et présente "Easy Corée" livre de recettes coréennes. Animée par Clémence Denavit, vous y découvrirez ce petit pays lointain, à travers sa cuisine, son histoire ancienne... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Articles dans Le Monde, ça se vante !]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/06/14/38368121.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 14 Jun 2020 08:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[“Easy Corée”, mon livre sorti tout dernièrementest un recueil de recettes coréennes les plus connues et appréciées. Ici, une recette très personnelle que je vous livre. Julie Balagué (photo dans Le Monde) Recette de soupe aux algues Julie Balagué (photo... ]]></description>
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    <title><![CDATA[&quot;Easy Corée&quot; : Sortie de mon livre de cuisine coréenne]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/06/04/38346509.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 04 Jun 2020 18:38:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd'hui, je suis heureuse de vous annoncer la sortie de mon livre de cuisine, “Easy Corée - Le meilleurs recettes de mon pays tout en images” aux éditions Mango. Le livre commence par une petite introduction : À l’exception de certains plats emblématiques... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Kimchi vs lait cru fermenté : Choc culturel ! ]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/05/25/38321335.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 25 May 2020 18:26:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La soupe de kimchi est le plat le plus aimé en Corée. C’est aussi un de mes préférés, que je fais souvent.Chaque fois que je la cuisine, bien qu’il y ait une variation de gout due aux ingrédients supplémentaires que j’ajoute selon l’humeur du moment,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Covid-19 : Règles à respecter pour le port du masque ]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/04/03/38165043.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 03 Apr 2020 21:35:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pourquoi on n’apprendrait pas les règles d’utilisation du masque, au lieu de dire que le port du masque peut avoir un effet contre-productif car on ne sait pas les règles d’utilisation ? Tous les Coréens, dont je suis, ont appris comment porter correctement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Covid-19 : Pourquoi et comment fabriquer son masque soi-même]]></title>
    <link><![CDATA[https://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2020/03/22/38121403.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 22 Mar 2020 00:24:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[P.S. : Vu de nombreux vols de masques, méfiez-vous et n'achetez pas, si vous croisez des ventes suspectes de masques médicaux. Ne participez pas à l'ignoblerie ! Cliquez ici pour aller DIRECTEMENT lire les REGLES A RESPECTER pour le port du masque ........ ]]></description>
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    <title><![CDATA[Si c’est la guerre contre les Covid-19, allions-nous !]]></title>
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    <pubDate>Wed, 18 Mar 2020 13:16:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Paris, Mardi 17 mars 2020, une douce journée ensoleillée baigne la capitale, ça tombe presque mal en ce premier jour de confinement. Contrairement à ce beau temps dehors, nous vivons le premier jour d’une période qui s'annonce grave, la grisaille et l'angoisse... ]]></description>
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