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La Table de Diogène est Ronde
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La Table de Diogène est Ronde
  • Ce blog parle de la cuisine coréenne et asiatique, de l'esprit slow food de JANG 장 et des fermentations. Contient des recettes végétariennes et des rencontres avec la cuisine française. - Luna Kyung
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28 mai 2012

Restaurant coréen Manna Paris 15e

Restaurant coréen Manna Paris 15e
Les cuisiniers travaillant dans un pays étranger exécutent un travail délicat pour faire aimer la cuisine de son pays par les palais locaux n’étant pas habitués à la nouvelle saveur.D’un autre côté, certains cuisiniers négligent la qualité et l’authenticité...
Posté par Luna k à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant coréen,  Corée

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14 mai 2012

Ni la rave, ni les branches mais les feuilles que l’on aime au céleri

Ni la rave, ni les branches mais les feuilles que l’on aime au céleri
Chez les plantes, les branches n’existeraient pas sans les feuilles, et vice-versa. Tout comme chez lez les animaux, sans muscle sans peau. Toutes existences méritent d’attentions. On peut dire que c’est une forme de démocratie. Appliquée à l’alimentation,...
Posté par Luna k à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  végétarienne,  écologique,  Cru,  Originale,  Namul,  Corée

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6 mai 2012

Barbecue de Morue Sauce Gochujang

Barbecue de Morue Sauce Gochujang
La sauce barbecue est très riche et intense, ce qui la rend très populaire. Appliquée souvent aux viandes rouges, elle est quasi unanimement aimée. Par contre, en la mariant avec les supports délicats, cette saveur risquerait de dominer trop. Comme le...
Posté par Luna k à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré-salé,  poisson fruits de mer,  gochujang,  Jang,  Originale,  Corée

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