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La Table de Diogène est Ronde
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La Table de Diogène est Ronde
  • Ce blog parle de la cuisine coréenne et asiatique, de l'esprit slow food de JANG 장 et des fermentations. Contient des recettes végétariennes et des rencontres avec la cuisine française. - Luna Kyung
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28 novembre 2011

Comment ça se mange un kaki ? Salé.

Comment ça se mange un kaki ? Salé.
Le kaki se familiarise de plus en plus en Europe. Sa texture de chair consistante ou fondante, et sa saveur très sucrée peuvent attirer beaucoup d’adeptes.Originaire de l’Extrême-Orient, il est le symbole du fruit d’hiver en Corée et au Japon. Riche en...
Posté par Luna k à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  sucré-salé,  végétarienne,  Sauce de soja,  fermentation,  Umami,  Jang,  slow-food,  Corée,  populaire

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17 novembre 2011

Kimchi, le foyer de bactéries bienfaisantes

Kimchi, le foyer de bactéries bienfaisantes
L’hiver arrive. Chacun prépare à sa façon pour confronter la saison rude. On se couvre, on se serre, on se dorlote, on mitonne la soupe chaude, on bouge courageusement en plein air frais. Ou certaines se laissent convaincre par des publicités de boissons...
Posté par Luna k à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  végétarienne,  Choucroute,  fermentation,  kimchi,  Jang,  slow-food,  Corée,  populaire

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