La Table de Diogène est Ronde

750 grammes

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30 septembre 2013

Soupe au chou à la coréenne : veloutée au riz & saveur sauce soja claire

Soupe au chou à la coréenne : veloutée au riz & saveur sauce soja claire

Le chou chinois est un légume ultra minceur par son faible apport en calories et son intense teneur en vitamines et oligo-éléments. Tant mieux. Cela dit, il n'est pas seul, les autres membres de la famille de choux partagent ces avantages : le chou blanc,...

Posté par Luna k à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, riz, Cuisine d’O, Sauce de soja, Corée

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27 septembre 2013

Ils vendangent, elles vendangent, je kimchi, et vous

Ils vendangent, elles vendangent, je kimchi, et vous

Êtes virtuellement invité la table de Diogène.M. Diogène dont je profite le nom et à qui je ne paye pas de royaltie pour l'utilisation, est pourtant un « mondialiste » hardi qui a proclamé que « je suis citoyen du monde ». Or, si ce globaliste avant l'heure...

Posté par Luna k à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écologique, fermentation, kimchi, slow-food, Corée

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21 septembre 2013

Flan salé aux oeufs au natto : Nature ou relevé

Flan salé aux oeufs au natto : Nature ou relevé

Le natto, certaines en ont entendu parler, certains l'ont gouté, certains en sont dégouté, certaines en consomment régulièrement, certaines ne savent pas ce que c'est. Le natto n'est pas l'Otan. Le natto c'est ça : Quand on les bouscule tout en remuant,...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, soja, fermentation, gochujang, Japon

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14 septembre 2013

La gastronomie pour tous

La gastronomie pour tous

C'est la rentrée L'air se rafraichit, la vie en plein air rentre à la maison, la récolte automnale garnit richement notre panier de courses, on a envie d'une cuisine bien élaborée après les repas légères estivales. Oui, il fait bon temps de mitonner le...

Posté par Luna k à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: slow-food

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10 septembre 2013

Assiette Palette: Noeuds d’oignon nouveau au gochujang & Omelettes coréenne

Assiette Palette: Noeuds d’oignon nouveau au gochujang & Omelettes coréenne

Épice et doux, croquant et fondant, froid et chaud, ce plat plein de relief stimule les papilles. Idéale comme entrée ou comme amuse-gueule.Parallèlement, ce que je trouve particulièrement intéressant ici, c’est son rapport Effort-Effet. Les couleurs...

Posté par Luna k à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, gochujang, Plats coréens, Corée

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7 septembre 2013

Omelette mise en beauté naturelle et élégante

Omelette mise en beauté naturelle et élégante

Spontanément, j'ai pensé d'intituler ce post « Sublimer une omelette », mais c'était une fausse idée, gonflée par l'air tendancieux. « La sublimation » est un vocabulaire devenu un peu trop télévisuellement culinaire, et puis, dans ce terme voulant dire...

Posté par Luna k à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algue, Originale, Corée

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2 septembre 2013

Nouilles froides de sarrasin à la rhubarbe & Crème de sésame noir

Nouilles froides de sarrasin à la rhubarbe & Crème de sésame noir

Alors que l'adieu à l'été 2013 est en train de se préparer psychologiquement, la rencontre avec la rhubarbe au marché m'a un peu perturbé. Elle est encore là ?? Un peu surprise, mais je les ai tout de suite pris avec plaisir. Parait-il que la rhubarbe...

Posté par Luna k à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, sucré-salé, végétarienne, sésame

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