plats coreens - La Table de Diogène est Ronde

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plats coreens

9 janvier 2010

Confit d'Oeuf / Accompagnement de Base -Terre d'Ouest, Vent d'Est -

Confit d'Oeuf / Accompagnement de Base -Terre d'Ouest, Vent d'Est -

Terre d'Ouest, Vent d'Est Ce titre veut vous emporter sur un air voyageur.Si j’ai commencé ce blog, c’était un lancement des bouteilles contenant des messages dans un océan d’Internet. Certains messages ont rencontré leur lecteur, certains sont revenus...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, Sauce de soja, fermentation, Umami, Jang, slow-food, Plats coréens, Corée

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16 novembre 2009

Coing Coing : Moche et Riche

Coing Coing : Moche et Riche

Le coing est un fruit dur, acide, il n'a pas une belle apparence comme une pomme ou une fraise, mais il est riche en vitamine C et substances bénéfiques pour la santé. Ce qui lui fait un fruit médicinal. Et en Parfum, il est carrément le champion. Il...

Posté par Luna k à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, Cuisine d’O, Plats coréens, Corée

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23 septembre 2009

Salade Médusant (à manger aux yeux fermés pour concentrer sur sa texture)

Salade Médusant (à manger aux yeux fermés pour concentrer sur sa texture)

Il est vrai qu'elle peut vous méduser. Certaines méchantes sont mortelles. Or, la mienne est une gentille méduse qui ne fait mal à personne, tellement gentille, elle est même insipide! Ce qu’est particulièrement intéressant dans cet animal qui n’a même...

Posté par Luna k à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, poisson fruits de mer, Cuisine d’O, Cru, Plats coréens, Corée

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6 juin 2009

Ce qu’une Demi-Langue de Bœuf peut faire - deux façons coréennes

Ce qu’une Demi-Langue de Bœuf peut faire - deux façons coréennes

Marinée sautée Pochée à saucer C’est la petite fête à l’arrivée d’une demi-langue de bœuf chez une petite famille de deux personnes. Un organe d’un grand animal est toujours impressionnant et je me sens tout petit en comparant la taille de ma langue à...

Posté par Luna k à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine d’O, Plats coréens, Corée

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21 mai 2009

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge

Cuisine Crudattitude est une cuisine qui privilège la "sans cuisson" pour une texture spéciale et une meilleur absorbtion nutiritive de l'aliment. Aussi quelque part (surtout de ma part) pour jouer de temps en temps le retour à "l'Homme-Animal" en tant...

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Tags: sucré-salé, diététique, gochujang, Jang, slow-food, Cru, Plats coréens, Corée

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15 avril 2009

Avertissement - Seulement pour les adultes

Avertissement - Seulement pour les adultes

Ces magnifiques Oeufs de Poisson Fermentés méritent des papilles averties, ceux qui reconnaissent un vrai goût d'adulte. Qu’est-ce qu’un goût d’adulte ?Savoir apprécier un goût passe aussi par l’apprentissage. Sans volonté, sans curiosité, sans imagination,...

Posté par Luna k à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Jang, slow-food, Cru, Plats coréens, Corée, populaire

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6 avril 2009

Côte de Bœuf Mariné à la Coréenne Succulent à Tomber par Terre

Côte de Bœuf Mariné à la Coréenne Succulent à Tomber par Terre

Un des plats nationaux coréens avec Bibimbap et Boulgogi. Tout le monde aime ça , même les étrangers car il n’est pas épicé. Et si, par erreur, les végétariens l’avaient goûté ils auraient redevenus omnivores ! Mon dieu, que c’est bon !!! Il ne faut pas...

Posté par Luna k à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, Umami, Plats coréens, populaire

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