Salade Médusant (à manger aux yeux fermés pour concentrer sur sa texture)
Il est vrai qu'elle peut vous méduser. Certaines méchantes sont mortelles.
Or, la mienne est une gentille méduse qui ne fait mal à personne, tellement gentille, elle est même insipide! Ce qu’est particulièrement intéressant dans cet animal qui n’a même pas de calorie (constitué de 96% d’eau), c’est sa texture élastique, gélatineuse et surtout CROQUANTE.
Elle s’appelle Rhopilema esculentum, la comestible.
source de l'image: http://thescyphozoan.ucmerced.edu/Syst/Rhi/Rhop_esculentum_i.html
On peut la trouver à l’épicerie asiatique, c’est assez cher, par exemple pour 150g au final, il faut payer 5-6 euro (mais ce n’est pas la raison d’aller pêcher vous-même à la Méditerranée, elles sont justement méchantes et non comestibles).
Méduse + blanc de poulet, omelette nature , tomate
De Méduse Plein les yeux à Méduse Plein la bouche
inoffensive et bonne
testée et affirmée
Etrange...
Préparation de méduse pour 2 pers. (J'ai commencé avec 270g qui ne reste que, au final, 140g):
- Dessaler dans l’eau 4-5 h en changeant de l’eau 2 ou 3 fois
- Égoutter en essorant légèrement
- Replonger 30 min dans l’eau vinaigrée (10 eau : 1 vinaigre)
- Égoutter
- Porter à l’ébullition l’eau claire, éteindre le feu et plonger la méduse 30 sec.
- Retirer et rincer à l’eau froide, en essorant légèrement
- Découper en lamelle
1. En salaison 2. Dans l'eau 3. Egouttée 4. Blanchie dans l'eau chaude (70°c)
Sauce
- Moutarde: 4-5 càc
- Vinaigre de riz (ou de cidre): 5 càc
- Sucre: 4 càc
- Ail :5-10g
- Huile de sésame grillé (ou de noix): 5 càc
- Sel, poivre
Beaucoup de moutarde et d'ail, c'est bien le caractèristique de cette salade. Les feuilles de menthe iront bien avec.
D’autres ingrédients de la salade :
- L’indispensable est la Concombre qui contribue à l'élaboration du parfum rafraîchissant marin.
- Les fortement conseillés : Surimi ou vraie chair de crabe, Carotte
- Pourquoi pas avec : Poivron vert ou rouge, Tomate
Ne vous fiez pas aux apparences !La méduse, elle peut vous plaire, vous en redemandrez.
Mais, pas encore fini, vous ne savez pas encore tout.
Vous saurez bientôt avec quel accompagnement à cette salade, j'ai médusé mes amis...