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La Table de Diogène est Ronde
La Table de Diogène est Ronde
  • Ce blog parle de la cuisine coréenne et asiatique, de l'esprit slow food de JANG 장 et des fermentations. Contient des recettes végétariennes et des rencontres avec la cuisine française. - Luna Kyung
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pat azuki anko
15 juillet 2013

Fraises à la tête d'Anko de petits pois, trop chou !

Fraises à la tête d'Anko de petits pois, trop chou !
Est-ce une réunion louche des champignons vénéneux ? Ou de petits habitants d'un village, quelque part dans ma cuisine ? N'est ce pas qu'ils ressemblent à des lutins sortis tout droit d'un livre de contes ? Crées par des coups de spatule magique (c'est...
Posté par Luna k à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: végétarienne,  Pât Azuki Anko,  Corée,  Japon

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6 août 2012

Taïyaki : l’Adorable dorade, le doudou des Japonais

Taïyaki : l’Adorable dorade, le doudou des Japonais
Clik pour voir d'autres Taiyaki Ce poisson craquant s’appele Taiyaki, un des Wagashis modernes (gâteaux japonais traditionnels). Depuis sa naissance dans un magasin tokyoïte appelé “Naniwaya", il y a tout juste 100ans, il est une des nourritures de rue...
Posté par Luna k à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson fruits de mer,  Pât Azuki Anko,  Japon

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30 mars 2010

"Terre d'Ouest Vent d'Est" présente "Chic au Pât"

"Terre d'Ouest Vent d'Est" présente "Chic au Pât"
Une lectrice m’a envoyé un message espiègle, si je pouvais faire face à la recette de Marie-Claire « du Sel et du Miel » à l’esprit de «Terre d'Ouest Vent d'Est ».Moi en train de rêvasser paisiblement dans la cuisine, le message m'a réveillé le défi de...
Posté par Luna k à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légère,  diététique,  Pât Azuki Anko,  Corée,  Japon

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3 janvier 2010

On réclame BLANCS pour commencer l’année

On réclame BLANCS pour commencer l’année
D'abord "Bonne Année", avant de commencer ce premier billet de l’année 2010 ! Aujourd’hui, le sujet est le nouvel an Japonais.Au Japon, on n’utilise plus (ou quasiment pas) le calendrier lunaire depuis l’importation de la civilisation occidentale.Les...
Posté par Luna k à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  Cuisine d’O,  Pât Azuki Anko,  Japon

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3 décembre 2009

Amertume suite : Thé Vert - Sucremment bon, Amèrement bon

Amertume suite : Thé Vert - Sucremment bon, Amèrement bon
Dés de thé sur Crème Anko (Pâte de Pât) Cela fait un moment que le thé vert n’est plus exotique, il est bien installé dans le paysage culinaire occidental. Et je pense qu’il y a pas mal contribué à l’habitude de boire le thé sans sucre. Bien que son goût...
Posté par Luna k à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  fermentation,  Umami,  Pât Azuki Anko,  Originale,  Corée,  Japon

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13 avril 2009

Soupe Chocolat aux Billes de riz gluant ou Oeufs de Pâques Originals

Soupe Chocolat aux Billes de riz gluant ou Oeufs de Pâques Originals
(NOUVELLE VERSION) ou Soupe de Pâte de Pât aux Oeufs de Pâques. Une recette de Chocolat + Anko, la pâte de pât (azuki) + Oeufs (de Pâques, appelons ainsi selon l'occasion)Tout en gardant leur couleur en camaïeu, en y faisant intervenir des parfums, on...
Posté par Luna k à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  Pât Azuki Anko,  Corée,  Japon,  populaire

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31 mars 2009

Pain au Sarrasin et au Anko - Sans Pétrissage à la Cocotte

Pain au Sarrasin et au Anko - Sans Pétrissage à la Cocotte
La sensation de ce pain est comme si on mange du pain au raisin ou à la datte. Ces pépites sucrées parsemées dans la mie de pain m'amusent et sont réjouissantes chaque fois que j'attrape sous les dents. La mie apporte le goût particulier de sarrasin en...
Posté par Luna k à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  pain,  végétarienne,  Pât Azuki Anko

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29 mars 2009

Pain au Pât (Anko) et au Matcha inspiré du Pain au Raisin

Pain au Pât (Anko) et au Matcha inspiré du Pain au Raisin
Vive la pâtisserie française qui n’arrête pas donner des inspirations à faire «autrement » !Mettons là encore une petite touche japonaise.J’aime le goût acidulé du raisin avec la crème pâtissière, mais sentir le Anko (Pâte de pât) + le Matcha dans le...
Posté par Luna k à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  pain,  végétarienne,  Pât Azuki Anko

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