poisson fruits de mer - La Table de Diogène est Ronde

750 grammes

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poisson fruits de mer

22 juin 2009

" Battera", Le Plus Beau Maquereau que j'ai connu

" Battera", Le Plus Beau Maquereau que j'ai connu

Les magnifiques motifs étincelants à admirer avant de disparaître dans le noir de l'estomac Le maquereaux est un poisson apprécié aussi bien en Orient qu’en Occident (peut-être pas en Moyen-Orient puis qu’il n’a pas de cailles). Nutritionnellement riche...

Posté par Luna k à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poisson fruits de mer, Cru, Japon, populaire

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19 mai 2009

Mes histoires d'amour finissent bien en général ∼ ∼

Mes histoires d'amour finissent bien en général ∼ ∼

Posté par Luna k à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, soja, poisson fruits de mer

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18 mai 2009

Le Saint Pierre parti en Croisade

Le Saint Pierre parti en Croisade

Il a croisé la Sauce de Soja et le Miel en Orient, ils se sont divinement plu.

Posté par Luna k à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, soja, poisson fruits de mer, Jang, slow-food

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13 mai 2009

Natto, le Munster japonais visqueusement salutaire

Natto, le Munster japonais visqueusement salutaire

Plus visqueux, plus c’est meilleur gustativement et nutritionnellement. Assez connu chez les amateurs de la cuisine japonaise, le Natto est un soja fermenté sans sel, une sorte de Miso expresse.Remuez vigoureusement pour qu’il devienne baveux, mousseux.Trés...

Posté par Luna k à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, diététique, soja, poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Denjang ( miso ), Jang, slow-food, Ingrédients coréens et japonais, Cru, Japon

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5 mai 2009

Retour de chasse aux Croco’Tuiles : Tugak d'algues

Retour de chasse aux Croco’Tuiles : Tugak d'algues

Une peau de crocodile... Ni en sac à main ni en ceinture… mais Croco’Tuile. La Croco’Tuile est n'est pas de crocodile, mais Tugak d'algues, friture coréenne. Que les redoutables reptiles restent se vautrer paisiblement chez eux ! Ici nous n'avons l'affaire...

Posté par Luna k à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, diététique, végétarienne, poisson fruits de mer, algue, Corée

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19 avril 2009

Application d’Œuf de poisson fermentés (Myeong Lan) – 2. Tarama Rouge Piquant à la Coréenne

Application d’Œuf de poisson fermentés (Myeong Lan) – 2. Tarama Rouge Piquant à la Coréenne

Infinie possibilité d’application ces œufs de poisson fermentés, épicés ou nature. Par exemple aux pâtes avec des légumes, du persil, arrosées généreusement de l’huile d’olive. Avec très peu de œufs, tout le plat est embaumé: Digne d’un élixir exquis...

Posté par Luna k à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Jang, slow-food, Corée

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15 avril 2009

Application d’Œuf de poisson fermentés (MeongLan) – 1. Tarama d’Adulte

Application d’Œuf de poisson fermentés (MeongLan) – 1. Tarama d’Adulte

Pourquoi l’adulte ? Allez voir ici pourquoi.Où trouver les oeufs de poisson fermentés? Allez voir ici Œuf de poisson fermentés (Myeong Lan) 60gFromage blanc ou faisselle ou petit swisse (fromage non-salé) 100gHuile d’olive 1,5 càsPoivre noir (ou/et baie...

Posté par Luna k à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Jang, slow-food, Cru, Corée

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15 avril 2009

Avertissement - Seulement pour les adultes

Avertissement - Seulement pour les adultes

Ces magnifiques Oeufs de Poisson Fermentés méritent des papilles averties, ceux qui reconnaissent un vrai goût d'adulte. Qu’est-ce qu’un goût d’adulte ?Savoir apprécier un goût passe aussi par l’apprentissage. Sans volonté, sans curiosité, sans imagination,...

Posté par Luna k à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Jang, slow-food, Cru, Plats coréens, Corée, populaire

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10 avril 2009

Brioche aux Algues et Parfumée à la Sauce Soja - Version Complète

Brioche aux Algues et Parfumée à la Sauce Soja - Version Complète

Là, une rencontre pure du beurre et de la sauce soja. C’est ça que je voulais et ça marche ! Et je confirme! Riche riche riche est la saveur de vraie brioche avec sa vraie composition, en plus affectée par ce bon goût salé de la sauce de soja . Le parfum...

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Tags: diététique, pain, poisson fruits de mer, fermentation, Umami, Jang, slow-food

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8 avril 2009

Voici la Brioche aux Algues ! - Waouw ! - Et parfumé à la Sauce Soja ! - Hein ?!

Voici la Brioche aux Algues ! - Waouw ! - Et parfumé à la Sauce Soja ! - Hein ?!

Oui, oui une brioche salée à la sauce de soja et parsemée de pepites d'algue. C’est possible.La saveur du laitage et de la sauce de soja s’entendent généralement très bien. De la, j’ai osé de méditer une expérimentation : Serait-il un sacrilège si j’introduisais...

Posté par Luna k à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, pain, poisson fruits de mer

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