Articles populaires – La Table de Diogène est Ronde

19 février 2015

Nouvel an lunaire 2015

Aujourd'hui, nous sommes 1er janvier 2015 selon le calendrier lunaire. Beaucoup de pays asiatiques célèbrent le nouvel an au rythme de la lune. 새해 복 많이 받으세요 ! 올해에도 독자 여러분들의 몸과 맘 평온하시기 바랍니다 ! C'est du chinois pour vous ? Ah non, c'est du coréen ! Je viens...

Posté par Luna k à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée, Histoire

Partager cet article

27 juin 2013

Découvrez le saké et ses facettes

Aimez-vous aller au restaurants japonais ? Pourtant êtes-vous toujours un novice en matière de cet alcool de riz qui s'appelle sake (saké) ? Alors, désormais vous pouvez devenir un (presque) spécialiste en un jour en visitant le Salon de Sake Tasting...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon

Partager cet article

20 mai 2013

Pimentez votre douceur : Cheese cake au citron à la nappe de piment

Il est une expérience délicieuse de redécouvrir un goût bien connu par un mariage inhabituel. C'est le cas du piment rouge. Appliqué à un dessert, il est plus légère et se dévoile son fruité (de fruit rouge ?). Sa force piquante est toujours là, mais...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Originale

Partager cet article

9 août 2010

Cet été, j’ai eu une faim poétique

Bonjour mes visiteurs habituels et nouveaux ! J’étais longtemps absent ici pour m’occuper d’autres oignons, qui sont, toutefois, les miens. Oui, on peut cultiver plusieurs jardins, y compris le jardin secret. Parmi, voilà une performance culino-litteraire...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée

Partager cet article

10 février 2010

Ecologie? Même dans la Suggestion de Présentation

Coût* Zéro Emmission Co2 Zéro Effet à souhait Suffit de peu de chose** pour que l'ordinaire prenne le "Style"L'inspiration est plus productive que le printempsElle fait fleurir en plein milieu de février * Coût Zéro, à part l'achat des litchis, il n'y...

Posté par Luna k à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écologique

Partager cet article

13 décembre 2009

Cape de Mage Mendiant (suite)

Après la belle histoire, il pourrait arriver… Quand il y en a un, ça va, c'est quand il y en a plusieurs… ... Tant mieux, plus de trésor, alors ! Nous voici, à l'heure de la récréation avant-noël.Pour des mains habiles, facile à faire, pour les maladroites,...

Posté par Luna k à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Originale

Partager cet article

4 novembre 2009

Course contre la montre pour cueillir les Fleurs de Tempura, j

Comme le titre suggère, je n’ai pas eu le temps de faire des photos dans tous les étapes, certaines images sont empruntées ailleurs, mais avec toujours le lien vers la source de l’image Ça m’est subitement venu une forte envie de Tempura quand j’ai eu...

Posté par Luna k à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon

Partager cet article

15 juin 2009

Pain Génétiquement Ensoleillé

Impatient pour attendre les vacances d’été ?Un avant goût en attendant: bronzons-nous intérieurement avec ce pain riche en soleil. Car il contient l’air de pays chaud, Du Kamut d’Egypte et de la Poudre de Citron Séché (au soleil) de Qatar. Grantie Bronzage...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

Partager cet article

3 avril 2020

Covid-19 : Règles à respecter pour le port du masque

Pourquoi on n’apprendrait pas les règles d’utilisation du masque, au lieu de dire que le port du masque peut avoir un effet contre-productif car on ne sait pas les règles d’utilisation ? Tous les Coréens, dont je suis, ont appris comment porter correctement...

Posté par Luna k à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Covid-19

Partager cet article

8 novembre 2013

La meilleure façon de conserver des herbes aromatiques : Bâton pré-portionné d'herbe congelée

Quand on achète une botte d'herbe aromatique, souvent la moitié finit dans la poubelle ou perd son parfum. Il n'est pas economique non plus d'en acheter à chaque fois que l'on a besoin juste d'une petit pincée. On aimerait aussi avoir la liberté d'utiliser...

Posté par Luna k à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écologique

Partager cet article

2 mars 2011

Ce qu’un goût laisse sous-venir : Récit d’un syndrome de Proust

Pendant que M. Proust goûte une madeleine trempée dans le thé,moi, je bois du lait à l’aluminium. Et les spectres… Marcel Proust. Son roman "A la recherche du temps perdu" est un des romans les plus importants dans l’histoire de la littérature. S’il y...

Posté par Luna k à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée

Partager cet article

28 mars 2009

Des Baguettes Rustiques se trouvent au Japon, pas en France ! Baguettes Japonaises Bio

Si si, c’est vrai, je les ai achetés à Tokyo !(Désolé, vous allez lire des choses désagréables, la vérité est parfois amère à avaler, c’est quand même bien de le savoir.)Quelle baguette ? En bois bien sûr, pas en farine de blé! (J’entends OUF ! des Français)...

Posté par Luna k à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écologique

Partager cet article

1 mars 2019

Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre

Les micro-vies comme bactéries, moisissures ou levures, si petites qu'elles sont invisibles à l'oeil nu et que l'on les a nommé les microbes, prennent une très grande place dans notre vie. Désignait comme porteurs de maladies au moment de la découverte...

Posté par Luna k à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fermentation

Partager cet article

14 juin 2020

Articles dans Le Monde, ça se vante !

“Easy Corée”, mon livre sorti tout dernièrementest un recueil de recettes coréennes les plus connues et appréciées. Ici, une recette très personnelle que je vous livre. Julie Balagué (photo dans Le Monde) Recette de soupe aux algues Julie Balagué (photo...

Posté par Luna k à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée

Partager cet article

28 décembre 2014

Yakwa (Mil-kwa) : Gâteau aux épices et au miel

Le pain d'épice, les bredeles et les spéculoos etc., de petits gâteaux au miel aux épices, gourmandises très demandées du moment. De mon côté, j'ai les confectionné à la coréenne, avec poivre, gingembre, cannelle, sel et huile de sésame. Tous ces gâteaux...

Posté par Luna k à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats coréens

Partager cet article

16 mars 2020

Sommet sur les fermentations

On aurait aimé que ce lundi soit encore le jour le plus déprimant de la semaine comme les autres lundis : devoir aller travailler.Non, aujourd’hui, et certainement pour les prochains jours aussi, beaucoup d’entre nous sont obligés rester confinés à la...

Posté par Luna k à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fermentation

Partager cet article

15 octobre 2016

Devancez le temps pour aller en slow vers la fin

...de l'année 2016. C'est aujourd’hui qu'il faut agir. Commencez déjà vos pains d’épice slow avec moi. L'histoire remonte à l'année dernière : J'avais l'intention de tester une recette de pain d’épices à l'ancienne, laquelle consiste à maturer la pâte...

Posté par Luna k à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: slow-food

Partager cet article

7 mars 2017

Histoire de baguettes : Deux droites qui ne coupent pas

Deux droites qui ne coupent pas, c'était un dessein de Confucius. Une vision de bienveillance esquissée par l'homme éducateur le plus influent en Chine jusqu'aujourd'hui. Il a invité la paix à sa table. Dans son pays, l'objet évocateur de l'arme blanche...

Posté par Luna k à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Histoire

Partager cet article

4 mai 2016

Manju au Spéculoos : Gâteau farceur ou Moelleux cachant croustillant

Tandis que l'Occident croquait le croustillant, l'Asie palpait le moelleux.De cette simple contraste de textures, sont engendrés des différences fondamentales ; façons de vivre et de penser, de différents mode d'emploi de la raison et de l’émotion. Dans...

Posté par Luna k à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon

Partager cet article

1 septembre 2016

Kakigori, glace râpée japonaise

Apres le billet sur l' histoire de la glace râpée et celui d'une recette coréenne, voici un billet sur la kakigori, glace râpée en japonais. 氷 (glace) Au Japon, sous cette signalétique qui inspire visiblement la fraicheur, des restaurants offrent diverse...

Posté par Luna k à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon

Partager cet article

25 décembre 2014

Pains d'épices : Délices eurasiens

En ce temps de Noël, l'atmosphère est rechauffée de saveur d'épices. La friandise embaumée est surtout demandés en ce moment.Saviez-vous qu'elle est incroyablement transcontinentale ? Le Pain d'épices en France, Lebkuchen en Allemagne, Läckerlis en Suisse,...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Histoire

Partager cet article

1 février 2014

Le gyoza en fleurs de dentelle vous ravie

Parce qu'il est joli, mais aussi parce qu'il est bien croustillant. Vous avez aimé le gyozas grillés ? Vous adorerez ces gyozas dentellés, tendre dessus, croustillant dessous. Grâce à l'eau de fécule de pomme de terre déposée sur la poêle, les raviolis...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson fruits de mer

Partager cet article

14 septembre 2013

La gastronomie pour tous

C'est la rentrée L'air se rafraichit, la vie en plein air rentre à la maison, la récolte automnale garnit richement notre panier de courses, on a envie d'une cuisine bien élaborée après les repas légères estivales. Oui, il fait bon temps de mitonner le...

Posté par Luna k à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: slow-food

Partager cet article

5 avril 2013

Voyagez à Séoul avec Bernard

La cuisine de Bernard est un superbe blog dont la connaissance sur la cuisine asiatique se brille particulièrement. L'auteur a publié ses photos prises lors de son séjours à Séoul. J'atteste qu'elles émanent 100% la vraie ambiance populaire ! L'occasion...

Posté par Luna k à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corée

Partager cet article

10 décembre 2012

Le Guide Rouge de Tokyo : les étoiles et leur face cachée

A la sortie du Guide Michelin 2013, la suprématie culinaire du Japon est réaffirmé .Des raisons évidentes de la supériorité numérique des étoiles à Tokyo : Les restaurants sont incomparablement plus nombreux qu'à Paris, et bien sûr, le marketing pneumatique...

Posté par Luna k à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon