La Table de Diogène est Ronde

10 février 2010

Ecologie? Même dans la Suggestion de Présentation

Coût* Zéro Emmission Co2 Zéro Effet à souhait Suffit de peu de chose** pour que l'ordinaire prenne le "Style"L'inspiration est plus productive que le printempsElle fait fleurir en plein milieu de février * Coût Zéro, à part l'achat des litchis, il n'y...

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Tags: écologique

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6 février 2010

Métamorphose de Metz en Algue - Terre d'Ouest Vent d'Est

L’avant-dernier billet de "Du sel et du miel", le gâteau de Metz m’a fait immédiatement et abondamment saliver. Bien, je joue à « Terre d'Ouest Vent d'Est ». Qu’est ce que le jeu de « Terre d'Ouest Vent d'Est » ? Lisez ici. Far ouest (Far Breton*) serait,...

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Tags: légère, algue, Originale, Corée

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31 janvier 2010

Surimi Maison sur Pain Blanc Crémeux au Vin Blanc

POUR LA RECETTE DU SURIMI VUE SUR M6 cliquez ici Pétales de pain et pistils de gingembre au vinaigre En ce temps de crise et de suspicions sur les nourritures industrielles, la machine à Pain (Map) est devenue un ami, un animal domestique bien aimé qui...

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Tags: sucré-salé, poisson fruits de mer, Originale, Japon

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20 janvier 2010

Amertume suite : Muk de Glands de Chêne et Thé Kuding

Ce billet est le dernier billet sur "Amertume", pour les billets précédents du sujet, cliquez Introduction, Ginko, Thé vert Quand on n’est pas un écureuil ou un cochon, comment manger le gland de chêne?- En farine ou en amidon.Quand on ne se dispose pas...

Posté par Luna k à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, végétarienne, muk, Corée, populaire

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9 janvier 2010

Confit d'Oeuf / Accompagnement de Base -Terre d'Ouest, Vent d'Est -

Terre d'Ouest, Vent d'Est Ce titre veut vous emporter sur un air voyageur.Si j’ai commencé ce blog, c’était un lancement des bouteilles contenant des messages dans un océan d’Internet. Certains messages ont rencontré leur lecteur, certains sont revenus...

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Tags: riz, Sauce de soja, fermentation, Umami, Jang, slow-food, Plats coréens, Corée

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3 janvier 2010

On réclame BLANCS pour commencer l’année

D'abord "Bonne Année", avant de commencer ce premier billet de l’année 2010 ! Aujourd’hui, le sujet est le nouvel an Japonais.Au Japon, on n’utilise plus (ou quasiment pas) le calendrier lunaire depuis l’importation de la civilisation occidentale.Les...

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Tags: riz, Cuisine d’O, Pât Azuki Anko, Japon

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13 décembre 2009

Cape de Mage Mendiant (suite)

Après la belle histoire, il pourrait arriver… Quand il y en a un, ça va, c'est quand il y en a plusieurs… ... Tant mieux, plus de trésor, alors ! Nous voici, à l'heure de la récréation avant-noël.Pour des mains habiles, facile à faire, pour les maladroites,...

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Tags: Originale

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8 décembre 2009

Cape de Mage-Mendiant

La série « Amertume » entre dans la trêve des confiseurs, car je sens l’air du temps de chuchoter la douceur festive. C’est une recette dont l’ingrédient principal est une histoire.Un conte du moment, le Noël, imaginé par Nick.Un peu moralisante, beaucoup...

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Tags: diététique, populaire

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3 décembre 2009

Amertume suite : Thé Vert - Sucremment bon, Amèrement bon

Dés de thé sur Crème Anko (Pâte de Pât) Cela fait un moment que le thé vert n’est plus exotique, il est bien installé dans le paysage culinaire occidental. Et je pense qu’il y a pas mal contribué à l’habitude de boire le thé sans sucre. Bien que son goût...

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Tags: diététique, fermentation, Umami, Pât Azuki Anko, Originale, Corée, Japon

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24 novembre 2009

Amertume - Suite: Ginkgo biloba ou Arbre aux quarante écus

Pourquoi on aimerait manger l'amer? L'introduction sur l'amertume ici Le pissenlit, la chicorée, le café, le chocolat, etc., ce sont les amers les plus connus et courants ici en France. Pour vous caresser avec mes plumes exotiques, je présenterai là plutôt...

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Tags: riz, végétarienne, Corée, Japon