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La Table de Diogène est Ronde
La Table de Diogène est Ronde
  • Ce blog parle de la cuisine coréenne et asiatique, de l'esprit slow food de JANG 장 et des fermentations. Contient des recettes végétariennes et des rencontres avec la cuisine française. - Luna Kyung
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gochujang
17 mars 2012

Un Rotiron Pôti est un potiron rôti ou un rôti de potiron

Un Rotiron Pôti est un potiron rôti ou un rôti de potiron
Me suivez-vous bien ?Un de mes sports préférés est de donner un nom à mes plats de création. Un nouveau nom pour un nouveau plat, le plaisir est double. La preuve, ce sont des enfants. Quand ils boudent certaines nourritures, on les prépare avec une apparence...
Posté par Luna k à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légère,  sucré-salé,  végétarienne,  gochujang,  Originale

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28 janvier 2012

Plat minceur durable: Salade au soja noir et kimchi & Sauce Gochujang

Plat minceur durable: Salade au soja noir et kimchi & Sauce Gochujang
Si vous cherchez à perdre du poids efficacement, équilibrement et "durablement", je vous conseille de vous familiariser avec le soja noir. En Corée et au Japon, c'est LE régime qui monte ces derniers temps.J'en mange souvent et peux témoigner que, après,...
Posté par Luna k à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légère,  diététique,  soja,  kimchi,  gochujang,  Jang,  Originale,  Corée

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18 janvier 2012

Soja et Lait de Vache : et plus si affinités

Soja et Lait de Vache : et plus si affinités
Le soja représentait la culture culinaire de l’Asie tandis que le lait de vache était celle de l’Occident.Étant donnés tous les deux, une source importante de protéines, ils sont exploités de minière très similaire : lait, produits fermentés, matières...
Posté par Luna k à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauce de soja,  gochujang,  Ingrédients coréens et japonais,  Originale,  Corée,  Japon

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3 décembre 2011

Bulgogi de porc : Porc Grillé au Gochujang

Bulgogi de porc : Porc Grillé au Gochujang
BUL(feu) GOGI(viande), connu aussi sous le nom "Barbecue coréen" est un plat coréen de viande marinée, puis grillée. Toutes sortes de viande peuvent être employées. La sauce de marinade se varie selon le choix des épices et des herbes, et ce sur un fond...
Posté par Luna k à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: diététique,  fermentation,  Umami,  gochujang,  Jang,  slow-food,  soja et fermentations,  Plats coréens,  Corée,  populaire

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21 mai 2009

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge

Cuisine Crudattitude - Yuk Hwe: Steak Tartare Coréen et Carpaccio de Betterave Rouge
Cuisine Crudattitude est une cuisine qui privilège la "sans cuisson" pour une texture spéciale et une meilleur absorbtion nutiritive de l'aliment. Aussi quelque part (surtout de ma part) pour jouer de temps en temps le retour à "l'Homme-Animal" en tant...
Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré-salé,  diététique,  gochujang,  Jang,  slow-food,  Cru,  Plats coréens,  Corée

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