vegetarienne - La Table de Diogène est Ronde

18 juillet 2013

Macarons de radis blanc aux fraises

Le radis blanc a l'air d'un sage d'âge mûr avec la saveur modérée, une sorte de transparence en blanc à l'arôme discret. Cependant, attention de ne pas le qualifier insipide. Quand on pense au navet, son cousin occidental, il est injuste de le faire subir...

Posté par Luna k à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, sucré-salé, végétarienne, Originale

Partager cet article

15 juillet 2013

Fraises à la tête d'Anko de petits pois, trop chou !

Est-ce une réunion louche des champignons vénéneux ? Ou de petits habitants d'un village, quelque part dans ma cuisine ? N'est ce pas qu'ils ressemblent à des lutins sortis tout droit d'un livre de contes ? Crées par des coups de spatule magique (c'est...

Posté par Luna k à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarienne, Pât Azuki Anko, Corée, Japon

Partager cet article

6 juillet 2013

Rhubab Kimbap : Roulée de riz à la rhubarbe (recette salée)

Pourquoi n'ai-je pas pensé de les marier plus tôt? Ils s'entendent tellement à merveille ! La rhubarbe serait une épouse idéale avec le riz blanc ! Son acidulé, son astringence et son croquant, les graines de riz en sont ravies. Goutez-les ensemble, vous...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, sucré-salé, végétarienne, Corée

Partager cet article

14 juin 2013

Risotto au concombre* et l'humeur d'algues - *avec sa pelure

La génie de concombre est incontestablement sa fraicheur, faisant ce légume l'acteur le plus populaire dans les salades d'été.Pourtant il n'est pas que ça, la cuisine coréenne et chinoise l'emploient fréquemment en mode cui t aussi et, croyez-moi, ce...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, végétarienne, écologique, Umami, Originale

Partager cet article

10 mai 2013

Asperge blanche mi-verte frite

Sous un nom faussement compliqué, sa recette est ultra facile et tout simplement délicieuse. Et en plus, c'est un légume de saison. Présentables et saines, ces mi-fritures peuvent être une avant-entrée ou décorer un plat. La sauce de soja claire donne...

Posté par Luna k à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarienne, Sauce de soja, Umami

Partager cet article

2 mai 2013

Risotto à l'hibiscus

Il serait un cousin du risotto au citron. Tandis que le citron fait sa réputation par sa saveur jaune claire de zeste amer acidulée, le risotto à l'hibiscus embaume la bouche d'une acidulé ambre boisée de fruits rouges.Le soleil brille par son absence...

Posté par Luna k à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, riz, végétarienne

Partager cet article

29 avril 2013

Ce printemps, sortez et mangez sauvage : Jeunes pousses de fougère

Go sa ri Vous n'avez jamais vu ce légume ? Il est possible que si. Puis qu'il pousse un peu partout en France. Vous, un(e) gastronome, ne ratez pas l'occasion de faire connaissance avec, nous sommes en pleine saison maintenant, avril et mai. Ce sont les...

Posté par Luna k à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, végétarienne, écologique, Corée, Japon, populaire

Partager cet article

22 avril 2013

Radis rose séché : Un pseudo ginseng mieux que le vrai ginseng

Mu-maleng-ï : Salade de radis séché coréenne Une recette faisant suite à mon post « Arts de cuisiner les légumes ». Un exemple de métamorphose de légumes qui méritent autant d'attention que la soi-disant « pièce maitresse viande ».La déshydratation apporte...

Posté par Luna k à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, végétarienne, Namul, Corée

Partager cet article

16 avril 2013

Muk à l'hibiscus : Dessert nouilles à prendre avec des baguettes

Manger les nouilles pour le dessert, c'est amusant.Les prendre avec des baguettes, c'est dépaysant.Savoir que tous les ingrédients sont des végétaux, c'est rassurant.Voir les jolies couleurs transparentes, c'est ravissant.Tous cela en moins de 100 calories,...

Posté par Luna k à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légère, végétarienne, muk, Mungo, Corée

Partager cet article

8 avril 2013

Art de cuisiner les légumes = Bonne chère + Rouge de plaisir

«Il faut manger plus de légume et moins de viande rouge, parce que...», oui, oui, on sait. Pensons aux problèmes du sur-pêche, du sur-élevage, du danger écologique, de notre santé, etc. Tout cela est juste.Cependant, remplacer cette magnifique pièce de...

Posté par Luna k à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, végétarienne, Namul, Corée