soja - La Table de Diogène est Ronde

750 grammes

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soja

8 avril 2009

Voici la Brioche aux Algues ! - Waouw ! - Et parfumé à la Sauce Soja ! - Hein ?!

Voici la Brioche aux Algues ! - Waouw ! - Et parfumé à la Sauce Soja ! - Hein ?!

Oui, oui une brioche salée à la sauce de soja et parsemée de pepites d'algue. C’est possible.La saveur du laitage et de la sauce de soja s’entendent généralement très bien. De la, j’ai osé de méditer une expérimentation : Serait-il un sacrilège si j’introduisais...

Posté par Luna k à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, pain, poisson fruits de mer

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3 avril 2009

Sauce de soja ou Sel ? - UMAMI est au Fond du Goût Fermenté. C'est LE SLOW FOOD.

Sauce de soja ou Sel ? - UMAMI est au Fond du Goût Fermenté. C'est LE SLOW FOOD.

Si on aime la cuisine asiatique, si on aimerait l'apprécier authentiquement, il faut lire ce billet. Si non, vous passerez à côté de l'essentiel. Pourquoi les français expatriés demandent d’apporter du fromage du pays quand leurs amis français leur rendent...

Posté par Luna k à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, Sauce de soja, fermentation, Umami, Jang, Ingrédients coréens et japonais, populaire

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24 mars 2009

Pain au Soja Noir (Sans Pétrissage Cuisson Cocotte)

Pain au Soja Noir (Sans Pétrissage Cuisson Cocotte)

Un pain signé S S comme SojaS comme SantéS comme Super bonS comme Spécial Le petit à côté est cuit à la vapeur Jolie petite bouche, le soja! L'aspect rugueux de la pâte grâce à la poudre de soja noir faite maison? Un air de campagne. J'aime bien à le...

Posté par Luna k à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, soja, pain, végétarienne

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23 mars 2009

Comment préparer le Soja Noir & Jaune - Grillé, Poudre, Semoule (Boulgour de Soja)

Comment préparer le Soja Noir & Jaune - Grillé, Poudre, Semoule (Boulgour de Soja)

Pour la cuisson ordinaire, par exemple avec du riz, il suffit de le laver, tremper et cuire.Alors comment préparer le Poudre du Soja ou le KINAKO ?La réponse : Fastidieusement.C’est dommage qu’en France nous n’avons pas du « coin moulin » dans un supermarché....

Posté par Luna k à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, soja, végétarienne, Ingrédients coréens et japonais, populaire

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21 mars 2009

La Sauce Soja SVP ! Bonne à Accompagner Partout - Viinaigrette de Sauce Soja

La Sauce Soja SVP ! Bonne à Accompagner Partout - Viinaigrette de Sauce Soja

ciboulette et blanc de poireau se fait très simplement avec :- Sauce soja : 2.5 ou 3- Vinaigre du Riz : 2 (à défaut, de Cidre)- Sucre : 0,5- Poivre- Huile de Sésame Grillé ou de Noix ou d’Olive: 1 C'est est une sauce de base qui va à peu près à tout.Si...

Posté par Luna k à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, soja, Jang, Ingrédients coréens et japonais

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6 mars 2009

Risotto au Denjang ( Miso ) et au Tofu

Risotto au Denjang ( Miso ) et au Tofu

A apprécier le mariage de goût, le Denjang ( Miso ) +le laitage, rich en protein par le Tofu. pourquoi pas avec les germes de alfalfa au lieu de parmesan tofu doré+algue+riz=Rizotto au Miso et au Tofu Denjang ou Miso: pâte de soja fermentée Pour 2 pers...

Posté par Luna k à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, soja, végétarienne, fermentation, Umami, Denjang ( miso ), Jang

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21 février 2009

Crumble au Tofu et au Sauce Soja

Crumble au Tofu et au Sauce Soja

Caractéristique : le jeu de texture remarquable, croustillante + molle tofu dans sa sauce tofu frais / tofu doré / mixture de crumble Pour 2 pers. Tofu dense moyen: 200g Sauce Sauce de soja : 5càcVin blanc : 2càcGingembre haché très fin : 1/3càcSucre...

Posté par Luna k à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, Jang

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9 février 2009

Riz au Soja Noir

Riz au Soja Noir

Caractéristique : Bon pour la bouche et pour la santé. A mâcher longtemps pour savourer son goût profond et pour bien digérer*. Riche en protéine et en antioxydant. Pour savoir plus sur les bienfaits du soja, cliquez ici C'est moi le soja noir! (Pas si...

Posté par Luna k à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, diététique, soja

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